Karime López制作窝蛋奶酪饼

Gucci Osteria佛罗伦萨餐厅主厨Karime López制作了格鲁吉亚传统窝蛋奶酪饼。详细阅读食谱。

• “我受Gucci Osteria菜单上琳琅满目的国际美食启发，创作了一些与众不同又简单快手的美食，这种奶酪饼做出来美味可口，而且非常简单，从烤箱中端出时散发着美味悦人的烘焙暖香，”Karime López这样说。
  
  

  格鲁吉亚经典窝蛋奶酪包
  
  
  4人份所需食材：
  • 300克面粉 
  • 2克盐 
  • 2克糖 
  • 4克干酵母 
  • 80毫升温牛奶
  • 100毫升温水 
  • 300克奶酪碎（羊乳酪、马苏里拉奶酪和帕玛森干酪均可），您可使用任何奶酪，我用的就是冰箱里现成的奶酪。 
  • 20毫升牛奶 
  • 3个鸡蛋
   
  做法： 
  将牛奶、水和酵母放在一起混合，加入糖，在另一只碗中将面粉与盐混合在一起，直到形成均匀面团，醒发2小时。 
  将奶酪磨碎，与100毫升牛奶和1个鸡蛋混合。 
  将面团摊成一个直径约9英寸的圆片。将圆片两侧向中间卷起，形成船的形状。然后将角捏紧，盖好并醒发1小时。 
  在饼底中填入奶酪馅料。 
  将其放入烤箱，180° C烘焙。 
  等奶酪饼呈现金黄色时（约15分钟后），将其取出并在中间打一只鸡蛋，继续放入烤箱中烘焙直至鸡蛋变熟（约5-6分钟）即可食用。