Karime López制作窝蛋奶酪饼

Gucci Osteria佛罗伦萨餐厅主厨Karime López制作了格鲁吉亚传统窝蛋奶酪饼。详细阅读食谱。

  • “我受Gucci Osteria菜单上琳琅满目的国际美食启发,创作了一些与众不同又简单快手的美食,这种奶酪饼做出来美味可口,而且非常简单,从烤箱中端出时散发着美味悦人的烘焙暖香,”Karime López这样说。

    格鲁吉亚经典窝蛋奶酪包

    4人份所需食材
    • 300克面粉 
    • 2克盐 
    • 2克糖 
    • 4克干酵母 
    • 80毫升温牛奶
    • 100毫升温水 
    • 300克奶酪碎(羊乳酪、马苏里拉奶酪和帕玛森干酪均可),您可使用任何奶酪,我用的就是冰箱里现成的奶酪。 
    • 20毫升牛奶 
    • 3个鸡蛋
     
    做法: 
    将牛奶、水和酵母放在一起混合,加入糖,在另一只碗中将面粉与盐混合在一起,直到形成均匀面团,醒发2小时。 
    将奶酪磨碎,与100毫升牛奶和1个鸡蛋混合。 
    将面团摊成一个直径约9英寸的圆片。将圆片两侧向中间卷起,形成船的形状。然后将角捏紧,盖好并醒发1小时。 
    在饼底中填入奶酪馅料。 
    将其放入烤箱,180° C烘焙。 
    等奶酪饼呈现金黄色时(约15分钟后),将其取出并在中间打一只鸡蛋,继续放入烤箱中烘焙直至鸡蛋变熟(约5-6分钟)即可食用。
     

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