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Emilia Burger汉堡

米其林星级厨师制作的汉堡会是什么味道?

  • Massimo Bottura这样形容说:“丰富的口感会在你的味蕾上绽开。”几年前,他曾与美国连锁店Shake Shack合作,为纽约市马拉松比赛制作了他梦想中的“Emilia 汉堡”.

    他将这种以Massimo的家乡——意大利的艾米利亚-罗马涅区命名的汉堡带给了Gucci Osteria da Massimo Bottura的美食主厨Karime López,两人携手合作对配方加以优化完善,并纳入了餐厅的菜单。这款汉堡中的肉饼以契安尼那牛肉和熏猪肉香肠制成,搭配欧芹、凤尾鱼和刺山柑制成的欧芹酱(一种绿色酱汁)、蛋黄酱,浇淋上香甜醇厚的香醋,再撒上帕尔马雷奇亚干酪碎。所有食材的风味和谐相融,呈现出层次丰富的鲜味。

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